Актуальное видео
Загрузка плеера

43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Чему научат?

Менеджер организаций общественного питания – это управляющий, обеспечивающий высокую культуру обслуживания потребителей, организующий работу обслуживающего персонала.

А для этого менеджер должен знать:

  • закономерности и принципы рыночной экономики; теорию и практику современного менеджмента;
  • теорию организации и методы моделирования организационных структур;
  • формы и методы мотивации целенаправленного поведения людей в системе менеджмента;
  • действующее законодательство и основы правового регулирования менеджмента. А также анализ возможностей организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей; организацию выполнение заказов потребителей и контроль качества его выполнения; методы оценки эффективности деятельности организации общественного питания.
  • На занятиях по кулинарии студентов научат искусно готовить блюда и украшать их. За время учебы студенты пройдут практику в ресторанах и кафе, где разовьют коммуникативные способности, научатся украшать зал для банкетов, юбилеев, свадеб, сервировать столы и обслуживать гостей. для банкетов, юбилеев, свадеб, с
  • логия питания, санитария и гигиена.

Важные учебные дисциплины и междисциплинарные курсы

  • менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания
  • маркетинг в организациях общественного питания
  • контроль качества продукции и услуг в организациях общественного питания
  • психология и этика профессиональной деятельности
  • организация обслуживания в организациях общественного питания
  • бухгалтерский учет
  • экономика организации и др.

Будущие профессии

  • директор предприятия общественного питания;
  • менеджер по персоналу;
  • администратор;
  • официант

Основные виды деятельности менеджера по специальности:

  • Организация питания в организациях общественного питания.
  • Организация обслуживания в организациях общественного питания.
  • Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания.
  • Контроль качества продукции и услуг общественного питания.

Государственная итоговая аттестация

Защита выпускной квалификационной работы

Профессия рабочего, должность служащих, осваиваемая в рамках образовательной программы по специальности:

В рамках освоения по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании студенты получают профессию 16399 «Официант»

Особенности учебного процесса в Академическом колледже

Подготовку специалистов осуществляет высококвалифицированный педагогический состав. Реализуя требования ФГОС, преподаватели своей главной целью ставят развитие личности студента.

Программы дисциплин и профессиональных модулей по специальности разработаны с учётом потребностей работодателей. Каждый модуль включает изучение теоретического материала, выполнение практических занятий, учебную практику, которые направлены на формирование у обучающихся необходимых профессиональных компетенций. Для проведения практических занятий, учебных практик разработаны задания, содержание которых приближено к ситуациям профессиональной деятельности. Производственная практика (по профилю специальности и преддипломная) проводятся на известных в городе предприятиях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся.

Академический колледж обеспечивает всех студентов базами практики, которая проводится на предприятиях торговли различных форм собственности города Волгограда:

Образовательное учреждение поддерживает тесные деловые отношения с крупными компаниями города. В ходе такого сотрудничества организуются встречи, на которых обсуждаются вопросы организации прохождения практики студентов и перспективы трудоустройства выпускников.

100% выпускников по специальности трудоустраиваются.

Педагогические кадры, реализующие образовательную программу по специальности, имеют высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля), высшую квалификационную категорию, опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы, постоянно занимаются научно-методической деятельностью.

КодНаименование специальностиКвалификация (степень)Срок обучения
Очная формаЗаочная форма
Базовое образование – основное общее (9 классов)
43.02.01 Организация обслуживания в общественном питанииМенеджер3 года 10 мес5 лет 5 мес
Базовое образование – среднее общее (11 классов)
43.02.01Организация обслуживания в общественном питанииМенеджер 2 года 10 мес.3 года 10 мес
Как вы узнали о нас?