Академический колледж
Квалификация: специалист по поварскому и кондитерскому делу
КРОМЕ ДИПЛОМА ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗЦА
ВЫПУСКНИК АКАДЕМИЧЕСКОГО КОЛЛЕДЖА ПО ОКОНЧАНИИ ГАРАНТИРОВАННО ПОЛУЧАЕТ:
Выпускник дополнительно получает:
Свидетельство по рабочей профессии: «Повар»
Вы будете уметь:
- Планировать работу производства
- Разрабатывать рецептуры и технологии приготовления новых видов продукции
- Оценивать качество готовых блюд и изделий
- Составлять меню для различных категорий потребителей
- Использовать современные технологии и оборудование на предприятиях общественного питания
- Организовывать и контролировать процесс приготовления кулинарной и кондитерской продукции
Обучение по СПЕЦИАЛЬНЫМ КУРСАМ:
1 курс:
В процессе обучения
формируются
надпрофессиональные
компетенции:
- Развитие системного мышления,- Управление проектами,
- Мультиязычность и мультикультурность,
- Умение работать в условиях неопределенности,
- Развитие экологического мышления,
- Отработка межотраслевой коммуникации,
- Клиентоориентированность,
- Работа с людьми,
- Навыки художественного творчества.
2 курс:
MS PowerPoint
Деловая риторика
Электронные таблицы MS Excel
3 курс:
Правила составления резюме и его самопрезентация
Азбука предпринимателя
Важные дисциплины:
- Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
- Организация хранения и контроль запасов и сырья
- Техническое оснащение организаций питания
- Организация обслуживания
- Основы экономики, менеджмента и маркетинга
- Правовые основы профессиональной деятельности
- Информационные технологии в профессиональной деятельности
- Охрана труда
- Товароведение пищевых продуктов
- Экономика отрасли
- Бухгалтерский учет в общественном питании
- Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
- Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
- Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
- Выполнение работ по профессии "Повар"
кем вы будете работать:
Академический колледж обеспечивает всех студентов базами практики:
|
|
|
|
Общество с ограниченной ответственностью «ИКС 5 Гипер» (магазин кулинарии «Карусель») |
Общество с ограниченной ответственностью «Квадрат» (кафе «Эклер») | Общество с ограниченной ответственностью «Фрейя» (кафе «Сдоба») |
Учимся у практиков:
| БАРМЕН-БАРИСТА РЕСТОРАНА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ ЧИТО ГВРИТО |
ПИЦЦЕОЛ РЕСТОРАНА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ВИЛЛА КАПРИ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Студенты выпускных курсов колледжа изучают программу 1 курса Вуза по профилю специальности, в итоге получают:
1. Диплом о профессиональной переподготовке.
2. Сокращенный срок обучения в любом Вузе страны.
2. Сокращенный срок обучения в любом Вузе страны.
|
|
Базовое образование | Срок обучения | |
|---|---|---|---|
| Очная форма | Заочная форма | ||
|
Основное общее (9 классов) Среднее общее (11 классов) |
3 года 10 мес. 2 года 10 мес. |
5 лет 5 мес. 3 года 10 мес. |
ПОСТУПЛЕНИЕ БЕЗ ЭКЗАМЕНОВ!
