В условиях конкуренции предприятия должны изучать спрос населения, современные вкусы, новые способы обработки продуктов, использовать современное оборудование, сочетаемость продуктов.

19 ноября в группе выпускного курса специальности Поварское и кондитерское дело прошло лабораторное занятие с моделированием производственных процессов по МДК 04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента. Тема: «Приготовление десертов из блинчатого теста».

Студенты с преподавателем Жуковой Еленой Юрьевной провели технологический расчет и адаптировали рецептуру приготовления блюд японской кухни на европейский лад – приготовили сладкие роллы.