Капкейк — небольшое бисквитное пирожное. В переводе с английского слово cupcake означает «торт в чашке». Характерная особенность капкейков – яркое украшение. Десерт декорируется белковой глазурью, масляным кремом, ягодами, цедрой, кокосовой стружкой или цветной кондитерской посыпкой.

Всем этим особенностям и тонкостям приготовления порционных сладостей обучили студентов специальности Поварское и кондитерского дела на очередном лабораторном занятии специального курса «Инновации в кондитерском производстве», который ведет специалист общественного питания, технолог Биктирякова Татьяна Сергеевна.

Ребята изготавливали Капкейки с ганашем и Капкейки с меренгой.

Занятия по курсу «Инновации в кондитерском производстве» продолжаются.