Специальность: Поварское и кондитерское дело
• Шеф-повар
• Ведущий технолог
• Заведующий производством
• Руководитель предприятия питания
Чему научат в колледже?
- Планировать работу производства
- Разрабатывать рецептуры и технологии приготовления новых видов продукции
- Оценивать качество готовых блюд и изделий
- Составлять меню для различных категорий потребителей
- Использовать современные технологии и оборудование на предприятиях общественного питания
- Организовывать и контролировать процесс приготовления кулинарной и кондитерской продукции
Сколько учиться?
9 КЛАССОВ 3 г. 10 мес. 11 КЛАССОВ 2 г. 10 мес. 9 КЛАССОВ ЗАОЧНО 5 л. 5 мес. 11 КЛАССОВ ЗАОЧНО 3 г. 10 мес.
Траектория развития
ПЕРВЫЙ КУРС ОБУЧЕНИЯ, ТЫ:
- Завершаешь программу 10-11 классов
Но вместе с этим, уже:
- Развиваешь системное мышление
- Учишься управлять проектами
- Учишься решать сложные задачи
ПОСЛЕДУЮЩИЕ КУРСЫ, ТЫ:
Изучаешь такие важные дисциплины для успешной профессиональной самореализации, как:
- МИКРОБИОЛОГИЯ, ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ, САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
ОРГАНИЗАЦИЯ ХРАНЕНИЯ И КОНТРОЛЬ ЗАПАСОВ И СЫРЬЯ - ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЙ ПИТАНИЯ
- ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА
- ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
- ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
- ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
- ОХРАНА ТРУДА
- ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ
- БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
- ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЕДЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ К РЕАЛИЗАЦИИ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ БЛЮД, КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ СЛОЖНОГО АССОРТИМЕНТА
- ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЕДЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ОФОРМЛЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ К РЕАЛИЗАЦИИ ГОРЯЧИХ БЛЮД, КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ЗАКУСОК СЛОЖНОГО АССОРТИМЕНТА С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ВИДОВ И ФОРМ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЕДЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ОФОРМЛЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ К РЕАЛИЗАЦИИ ХОЛОДНЫХ БЛЮД, КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ЗАКУСОК СЛОЖНОГО АССОРТИМЕНТА С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ВИДОВ И ФОРМ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЕДЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ОФОРМЛЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ К РЕАЛИЗАЦИИ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ СЛОЖНОГО АССОРТИМЕНТА С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ВИДОВ И ФОРМ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЕДЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ОФОРМЛЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ К РЕАЛИЗАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ, МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СЛОЖНОГО АССОРТИМЕНТА С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ РАЗЛИЧНЫХ КАТЕГОРИЙ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ, ВИДОВ И ФОРМ ОБСЛУЖИВАНИЯ
- ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПОДЧИНЕННОГО ПЕРСОНАЛА
- ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ "ПОВАР"
ТЫ ПОЛУЧИШЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНО БЕСПЛАТНО СЕРТИФИКАТЫ:
1 КУРС
- Психология личности и ее профессиональное самоопределение
- Командообразование «Команда первых»
- Дизайн презентаций. Ключевые навыки MS Excel
2 КУРС
- Деловая риторика
- Основы финансовой грамотности
- Тренинг курс «Развитие надпрофессиональных навыков»
3 КУРС
- Приготовление блюд китайской кухни
- Азбука предпринимателя
4 КУРС
- Бариста
- Официант
- Пиццеол
- Приготовление роллов
- Правила составления резюме и его само презентация
ЗАЩИТА КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ
- После защиты выпускной квалификационной работы ты получаешь диплом государственного образца. С ним ты можешь поступить в ВУЗ на сокращенный срок обучения или начать свою карьеру.
Базы производственной практики
ООО «Биркруг» (ресторан «Бамберг»)
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КВАДРАТ» (КАФЕ «ЭКЛЕР»)
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ФРЕЙЯ» (КАФЕ «СДОБА»)
ООО «Густол» (ресторан «Меритаж»)
ООО «Старое кафе» (кафе «Старое кафе»)
ООО «Небо» (ресторан «Чайка»)
Гарантированное трудоустройство
Академический колледж обеспечивает всех студентов базами практики, которая проводится на предприятиях различных форм собственности города Волгограда.
Образовательное учреждение поддерживает тесные деловые отношения с крупными организациями города. В ходе такого сотрудничества организуются встречи, на которых обсуждаются вопросы организации прохождения практики студентов и перспективы трудоустройства выпускников.
Часто задаваемые вопросы:
Как поступить? Сколько нужно баллов?
Поступить на “Специалиста поварского и кондитерского дела” можно пройдя конкурс аттестатов и получить грант на обучение, а можно без вступительных испытаний подав документы в приемную комиссию и заключив договор на полную стоимость обучения.
Какой диплом я получу?
Диплом государственного образца о среднем профессиональном образовании квалификации «Специалист поварского и кондитерского дела».
Есть ли отсрочка от армии?
Обучение на очной форме дает право на отсрочку от армии.
Какие вступительные испытания нужно сдавать?
Поступление без экзаменов. Специальность “Правоохранительная деятельность” предусматривает вступительное испытание по дисциплине Физическая культура.
